Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ngày 6/1 đã ban hành các quyết định ghi danh tri thức chế biến món ăn từ lươn Nghệ An và Lễ hội Đền Mai Bảng vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Món ăn chế biến từ lươn trứ danh của Xứ Nghệ được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Từ nguyên liệu lươn đồng quen thuộc, người dân Nghệ An đã sáng tạo nên nhiều món ăn mang đậm bản sắc địa phương như cháo lươn, súp lươn, miến lươn, lươn xào, lươn om chuối đậu, lươn nướng… Giá trị đặc sắc của ẩm thực lươn xứ Nghệ thể hiện ở kỹ thuật sơ chế công phu, cách sử dụng gia vị truyền thống như hành tăm, nghệ tươi, ớt, sả, cùng bí quyết ninh nước dùng từ xương lươn, tạo nên hương vị đặc trưng. Trong đó, cháo lươn và súp lươn được xem là những món ăn tiêu biểu, góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực Nghệ An.

Giá trị của di sản ẩm thực này từng được khẳng định tại Festival Văn hóa Ẩm thực Nghệ An năm 2019, với sự kiện “50 món lươn” được xác lập kỷ lục Việt Nam, thu hút sự tham gia của nhiều nghệ nhân, đầu bếp trong việc trình diễn, giới thiệu các món ăn truyền thống từ lươn.

Nghệ An nổi tiếng với nhiều món ăn được chế biến từ lươn đồng, trong đó đáng chú ý nhất là món súp lươn nức tiếng.

Trên cơ sở kế thừa giá trị truyền thống, các sản phẩm từ lươn Nghệ An hiện nay tiếp tục được nghiên cứu, phát triển theo hướng hiện đại và đa dạng hóa như lươn chiên giòn, lươn khô, lươn đóng hộp, miến lươn đóng gói…, góp phần mở rộng khả năng ứng dụng của di sản trong đời sống đương đại, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế – xã hội.

Theo Quyết định số 22/QĐ-BVHTTDL, tri thức chế biến món ăn từ lươn Nghệ An chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là hệ thống tri thức dân gian được hình thành và tích lũy qua nhiều thế hệ, phản ánh sự sáng tạo, kinh nghiệm và khả năng thích ứng của cư dân nông nghiệp vùng Bắc Trung Bộ trong quá trình khai thác, sử dụng nguồn tài nguyên bản địa.

Cùng ngày, Quyết định số 23/QĐ-BVHTTDL cũng công nhận Lễ hội Đền Mai Bảng (phường Cửa Lò) là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là Lễ hội gắn với tín ngưỡng thờ Chiêu Trưng Đại Vương Lê Khôi, danh tướng thời Lê sơ, người có công lớn trong cuộc khởi nghĩa Lam Sơn và trong việc khai phá, bảo vệ vùng đất ven biển Nghệ An.

Lễ hội Đền Mai Bảng cũng được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ảnh: Tạ Nhật.

Lễ hội Đền Mai Bảng được tổ chức hằng năm vào các ngày 12/2 và 3/5 âm lịch. Trong đó, lễ hội ngày 12/2 có ý nghĩa đặc biệt, vừa là ngày kỷ niệm lập làng, vừa là lễ cầu ngư truyền thống của ngư dân Cửa Lò. Phần lễ được tổ chức trang nghiêm, bảo đảm đúng nghi thức; phần hội diễn ra sôi nổi với nhiều hoạt động văn hóa, trò chơi dân gian, góp phần củng cố khối đại đoàn kết cộng đồng và bảo tồn các giá trị văn hóa bản địa.

Việc Nghệ An có thêm hai di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ làm phong phú thêm kho tàng di sản văn hóa của địa phương, mà còn tạo cơ sở quan trọng cho công tác bảo tồn, phát huy giá trị di sản gắn với phát triển du lịch và kinh tế văn hóa theo hướng bền vững.

LÊ KIÊN

https://nongthonviet.com.vn/nghe-an-vinh-du-don-nhan-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-695d3ce939bd1d60751ab04f.ngn