Tàu hũ ky (hay váng đậu, phù trúc) là một nguyên liệu quá đỗi quen thuộc trong các căn bếp chay, có thể được sáng tạo để chế biến vô số món ăn ngon, từ món chiên, xào, nấu canh, làm chả,... Hãy cùng Mẹo vào bếp điểm qua các gợi ý món chay ngon làm từ tàu hũ ky bạn nhé.

1. Các món chiên

Tàu hủ ky chiên giòn

Các món chiên giòn luôn là niềm yêu thích của nhiều người. Để làm món tàu hủ ky chiên giòn thì bạn chỉ cần đem tàu hũ ky đi chiên rồi đảo cùng với các loại nước sốt như sốt nước mắm, sốt chao,... để tăng thêm hương vị.

Cách làm tàu hũ ky chiên giòn

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky chiên giòn sốt nước mắm

 

Dễ •

 

Làm trong 35 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky chiên giòn sốt chao

 

Dễ •

 

Làm trong 35 phút

 

 

 

 

Phù trúc (tàu hũ ky) cuộn khoai

Phù trúc cuộn khoai là món ăn độc đáo với nhân khoai môn, khoai lang và sườn non chay, bọc trong tàu hũ ky (phù trúc) và sả. Các bước thực hiện gồm hấp khoai, trộn nhân khoai với gia vị, cuộn nhân khoai vào sả rồi bọc tàu hũ ky.

Món ăn được hấp chín, sau đó chiên giòn với sốt cà chua và ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn và nhân khoai mềm, ngọt tự nhiên, ăn kèm rau sống và nước tương.

Cách làm phù trúc cuộn khoai

 

Trung bình •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà (thịt gà chay)

Tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà là món ăn không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn đầy đủ hương vị, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nấm đùi gà và độ giòn thơm của tàu hũ ky chiên giòn. Món này ăn kèm cơm trắng và nước tương sẽ tăng thêm hương vị, trở thành một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cách làm tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà và đậu hũ chiên

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Tàu hũ ky cuộn rau củ chiên

Một trong những món chiên hấp dẫn được biến tấu từ tàu hũ ky nữa chính là tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn. Lớp vỏ tàu hũ ky chiên vàng giòn bao bọc phần nhân rau củ tươi mát như măng, nấm đùi gà, củ sắn, đậu cô ve cùng sườn chay giòn rụm, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Món này sẽ ăn kèm nước chấm đậm đà và đồ chua, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa chay.

Cách làm tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn

 

Dễ •

 

Làm trong 40 phút

 

 

 

Tàu hũ ky cuộn nấm kim châm

Bạn cũng có thể kết hợp tàu hũ ky với nấm kim châm để làm ra những cuộn nấm ngon lành cùng nước sốt dầu hào hoặc sốt me thơm ngon. Tuy cách chế biến món ăn có phần hơi cầu kỳ hơn nhưng chất lượng thành phẩm chắc hẳn sẽ làm bạn thích mê.

Cách làm tàu hũ ky cuộn nấm kim châm sốt dầu hào

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky cuộn nấm kim châm sốt me

 

Dễ •

 

Làm trong 15 phút

 

 

 

2. Các món xào

Tàu hũ ky xào dứa

Nhắc tới các món xào với tàu hũ ky thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món tàu hũ ky xào dứa (thơm). Món tàu hũ ky xào dứa kết hợp giữa vị mềm mại của tàu hũ ky và độ chua ngọt của dứa, mang đến hương vị thơm ngon, hài hòa.

Khi xào cùng hành lá và gia vị, món ăn vừa giữ được độ giòn, lại vừa thấm đẫm gia vị đậm đà. Tàu hũ ky mềm mềm, kết hợp với sự tươi mới của dứa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Cách làm tàu hũ ky xào dứa

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

Tàu hũ ky xào ớt chuông

Tàu hũ ky sẽ là một nguyên liệu phù hợp để thay thế cho đậu hũ trong các công thức món xào, mang đến một hương vị dai giòn đặc trưng. Khi kết hợp với các loại rau củ như ớt chuông và bắp cải tím, tàu hũ ky thấm gia vị mặn ngọt, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bắt mắt.

Đặc biệt, món xào này còn có sự kết hợp tuyệt vời với dầu hào và mè rang, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, dễ dàng kết hợp với cơm nóng.

Cách làm tàu hũ ky xào ớt chuông

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

Tàu hũ ky xào nấm

Tàu hũ ky xào nấm là món ăn thơm ngon với sự kết hợp giữa tàu hũ ky giòn mềm, nấm đùi gà ngọt, và nấm hương thơm lừng. Món ăn này được chế biến với gia vị đậm đà từ nước tương, đường, và hạt nêm chay, kết hợp cùng sả, tiêu, ớt và lá quế để tạo nên hương vị hấp dẫn. Xào nhanh với lửa lớn giúp giữ được độ giòn của tàu hũ ky, mang đến món ăn vừa ngon miệng lại vô cùng dễ làm.

Cách làm tàu hũ ky xào nấm

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

3. Các món kho

Tàu hũ ky kho tàu

Tàu hũ ky kho tàu chay là một trong những cách chế biến món chay ngon và đầy sáng tạo từ tàu hũ ky. Lớp vỏ tàu hũ ky mềm dai thấm đẫm nước sốt kho đậm đà, kết hợp hoàn hảo với phần nhân dẻo bùi từ khoai môn, khoai mì, cùng vị giòn nhẹ của nấm mèo và bún tàu.

Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng trong các bữa chay.

Cách làm tàu hũ ky kho tàu chay

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky kho tàu chay

 

Trung bình •

 

Làm trong 40 phút

 

 

 

Lagu chay

Tàu hũ ky là nguyên liệu chay linh hoạt, có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon cho mâm cỗ. Một trong những món ăn hấp dẫn từ tàu hũ ky chính là lagu chay, món canh thơm ngon, béo ngậy và đầy đủ dưỡng chất.

Trong món lagu chay, tàu hũ ky được chiên vàng giòn, kết hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan và nấm đông cô. Các nguyên liệu này được nấu trong nước dừa tươi, mang đến một hương vị béo ngậy, thơm lừng và dễ ăn.

Món lagu chay này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp mâm cỗ chay thêm phần phong phú. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì hoặc bún tươi, tạo nên một bữa ăn chay đầy đủ và hấp dẫn.

Cách làm lagu chay

 

Dễ •

 

Làm trong 50 phút

 

 

 

Tàu hũ ky rim

Nếu bạn đang có sẵn tàu hũ ky tươi tại nhà mà chưa biết nên làm món chay gì thì hãy thử 2 cách rim tàu hũ ky cay nồng bùng vị với sả ớt hoặc sa tế nhé. Món ăn này có cách làm vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại rất đặc biệt, chắc hẳn sẽ hao cơm lắm đấy.

Cách làm tàu hũ ky tươi rim cay sả ớt

 

Dễ •

 

Làm trong 10 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky tươi rim cay sa tế

 

Dễ •

 

Làm trong 15 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho măng

Tàu hũ ky kho măng là món chay thanh đạm nhưng vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Miếng tàu hũ ky chiên vàng dai ngon, thấm đều nước sốt đậm vị, kết hợp với măng mềm thơm, hòa quyện cùng hương lá lốt và chút cay nhẹ từ tương ớt.

Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho các bữa cơm chay gia đình, mang lại hương vị mới lạ nhưng gần gũi.

Cách làm tàu hũ ky kho măng

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho mắm me

Món tàu hũ ky kho mắm me với hương vị chua ngọt đặc trưng sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Tàu hũ ky sau khi được xiên và kho với nước sốt me, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa gia vị đậm đà và mùi thơm lạ miệng của ớt bột và hành boa rô. Đây là món ăn đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút, nhất là khi ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm tàu hũ ky kho mắm me

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho tiêu

hãy thử ngay món tàu hũ ky kho tiêu với cách chế biến đơn giản mà hương vị lại vô cùng hấp dẫn này bạn nhé. Tàu hũ ky sau khi kho thấm đẫm gia vị đậm đà, cùng với tiêu cay nồng, chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn, khiến bạn khó cưỡng lại.

Cách làm tàu hũ ky kho tiêu

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho thơm

Một món kho dễ làm khác với tàu hũ ky mà bạn có thể tham khảo thực hiện nữa đó chính là tàu hũ ky kho thơm. Món ăn này kết hợp vị ngọt thanh của thơm với tàu hũ ky dai giòn, được kho thấm đẫm gia vị đậm đà.

Đặc biệt, món này ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt vời! Vị thơm chua nhẹ của thơm hòa quyện với sự béo ngậy của nước dừa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Cách làm tàu hũ ky kho thơm

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho gừng

Ngoài cách kho tàu hũ ky với tiêu hay thơm, bạn cũng có thể thử kho tàu hũ ky với gừng để tạo ra một món kho chay có vị cay nồng, ấm áp. Món ăn này sẽ mang đến hương vị đặc biệt, giúp làm mới bữa ăn của bạn với sự kết hợp giữa tàu hũ ky giòn dai và gừng thơm lừng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.

Cách làm tàu hũ ky kho gừng

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Tàu hũ ky kho nấm

Điện máy XANH gợi ý cho bạn thêm một công thức món kho mới với tàu hũ ky đó là tàu hũ ky kho nấm chay. Món ăn này sử dụng tàu hũ ky chiên giòn, kết hợp với nấm hương và gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon, dai giòn hấp dẫn. Khi kho với nước sốt từ chao, món ăn sẽ thêm phần đậm đà, rất phù hợp ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm tàu hũ ky kho nấm chay

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Tàu hũ ky khìa

Tàu hũ ky khìa là món ăn chay hấp dẫn với tàu hũ ky giòn, được kho trong nước sốt đậm đà, thấm đều gia vị. Món này có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như nấm mèo hoặc đậu hũ bi, tạo ra những cuốn tàu hũ ky cuốn ngọt ngào và mềm mịn.

Dù là tàu hũ ky khìa đơn giản hay cuốn nhân, món ăn vẫn giữ được sự hài hòa giữa vị giòn của tàu hũ ky và sự ngọt ngào từ nước sốt, mang đến một hương vị vừa thanh đạm, vừa đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm chay.

Cách làm tàu hũ ky khìa

 

Dễ •

 

Làm trong 40 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky cuốn nấm mèo khìa

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Cách làm tàu hũ ky cuốn đậu hũ bi khìa

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

4. Các món chả

 

Dồi chay

 

Hai công thức dồi chay được Điện máy XANH gợi ý bên dưới đây chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Đây chắc hẳn là một món chay giả mặn mà bạn nên thử trổ tài chế biến ngay tại nhà để có được món ăn lạ miệng, thơm ngon nhé.

 

Cách làm dồi chay nấm sả

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Cách làm dồi chay nấm sả (công thức được chia sẻ bởi tiktok bếp chay xanh)

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Trứng chay

 

Từ nguyên liệu chính là tàu hũ ky, bạn còn có thể làm ra những viên trứng chay vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Bạn có thể dùng trứng chay khi nấu thịt kho tàu chay hay nhiều món sốt, món xào khác.

 

Cách làm trứng vịt lộn chay

 

Dễ •

 

Làm trong 1 giờ15 phút

 

 

 

Cách làm trứng chay muối tiêu chanh

 

Dễ •

 

Làm trong 50 phút

 

 

 

Chả chay

 

Chả chay là một món chay vừa bảo quản được lâu, vừa có thể biến tấu thành nhiều món xào, món kho khác. Để làm được chả chay thì nguyên liệu chính không thể thiếu đó chính là tàu hũ ky. Mời bạn tham kha6op qua các công thức làm chả chay đơn giản bên dưới đây của Điện máy XANH nhé.

 

Cách làm chả lụa tàu hũ ky khô

 

Dễ •

 

Làm trong 2 giờ30 phút

 

 

 

 

Cách làm chả lụa tàu hũ ky tươi

 

Dễ •

 

Làm trong 45 phút

 

 

 

 

Cách làm chả lụa tàu hũ ky xay nhuyễn

 

Dễ •

 

Làm trong 35 phút

 

 

 

 

Xem thêm 1 công thức

 

Chả phượng chay

 

Bạn cũng có thể biến tấu thêm 1 phiên bản chay của món chả phượng với tàu hũ ky để mâm cúng chay ngày Tết thêm phong phú và trang trọng. Món chả phượng chay từ tàu hũ ky có lớp vỏ giòn rụm, bao bọc bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm mèo, đậu cô ve, cà rốt và chả lụa chay.

 

Tàu hũ ky được phết đều với gia vị đậm đà rồi cuốn chặt, hấp và chiên vàng giòn, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa lớp vỏ giòn và nhân mềm, ngọt, thơm.

 

Cách làm chả phượng chay

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Vịt quay chay

 

Ngoài món thịt gà chay, bạn cũng có thể dùng tàu hũ ky để làm thịt vịt chay cho mâm cỗ thêm đa dạng. Lớp vỏ đậu hũ ky giòn rụm bao bọc nhân nấm và đậu hũ chiên, tẩm ướp sốt gia vị đậm đà mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.

 

Khi chiên vàng giòn, món vịt quay chay có lớp ngoài giòn rụm, phần trong mềm dai, hấp dẫn. Chấm với sốt đặc biệt và rắc mè rang, món ăn này sẽ làm phong phú thêm mâm cúng chay, tạo nên một hương vị độc đáo không thể thiếu.

 

Cách làm vịt quay chay

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Chả cua chay

 

Món chả cua chay này sẽ là một thành phần không thể thiếu trong các món bún riêu chay, bún cua chay,... Tàu hũ ky sau khi được trụng qua nước sôi, cắt nhỏ và kết hợp với đậu hũ, rong biển, hành phi cùng các gia vị sẽ tạo nên một hỗn hợp đầy hương vị.

 

Khi gói chặt bằng lá sen và giấy bạc, món chả sẽ giữ được độ dai và giòn, hấp dẫn. Sau khi luộc, món chả có mùi thơm nhẹ từ lá sen và độ giòn sừn sựt, kết hợp vị béo nhẹ của đậu hũ vô cùng cuốn hút.

 

Cách làm chả cua chay

 

Dễ •

 

Làm trong 45 phút

 

 

 

Chả giò chay

 

Bạn cũng có thể sử dụng tàu hũ ky để làm lớp vỏ cuốn cho 2 công thức chả giò chay bên dưới đây. Chả giò chay tàu hũ ky là món ăn chay dễ làm, bao gồm các nguyên liệu như tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây, nấm mèo và đậu hũ.

Sau khi sơ chế và trộn nhân, bạn cuốn chả giò trong lá tàu hũ ky rồi chiên giòn. Món ăn có lớp vỏ giòn rụm, nhân mềm béo và đậm đà hương vị. Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà cho những bữa cơm chay của gia đình mình bạn nhé.

 

Cách làm chả giò chay tàu hũ ky

 

Dễ •

 

Làm trong 15 phút

 

 

 

Cách làm chả giò chay tàu hũ ky (công thức được chia sẻ bởi tiktok bếp chay xanh)

 

Dễ •

 

Làm trong 20 phút

 

 

 

Ruột heo chay

 

Ruột heo chay làm từ tàu hũ ky có lớp vỏ ngoài dai, bên trong mềm và giòn, được chế biến từ đậu hũ, nấm mèo và gia vị. Sau khi trộn nguyên liệu và cuộn vào tàu hũ ky, món ăn được hấp chín. Lớp tàu hũ ky ngoài giúp tạo hình ruột heo chay, khi ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa độ dai của vỏ và độ mềm, giòn của nhân bên trong, mang đến hương vị đặc trưng. Món này có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến món khác.

 

Cách làm ruột heo chay có gân

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Chả đùm chay

 

Ngoài các món chả kể trên, tàu hũ ky còn có thể được biến tấu thành món chả đùm chay hấp dẫn. Tàu hũ ky sau khi xé nhỏ và ướp gia vị sẽ được cuộn chặt cùng hem chay và rau răm, tạo thành những cuộn chả chắc tay.

 

Khi hấp, món chả đùm chay có lớp ngoài dai giòn, bên trong mềm mượt và ngọt tự nhiên. Đây là một món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc chay, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon miệng.

 

Cách làm chả đùm chay

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Lạp xưởng chay

 

Lạp xưởng chay làm từ tàu hũ ky là món ăn độc đáo, thơm ngon với hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu và ngũ vị hương. Lớp vỏ tàu hũ ky mềm dai bao bọc phần nhân đậm đà được làm từ nấm, mì căn và sắn dây, kết hợp cùng sợi khoai giòn, tạo nên kết cấu hấp dẫn.

 

Món ăn không chỉ phù hợp cho các bữa cơm chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn ngày Tết.

 

Cách làm lạp xưởng chay bằng tàu hủ ky

 

Dễ •

 

Làm trong 23 giờ59 phút

 

 

 

5. Các món cuốn, trộn

 

Gỏi tàu hũ ky

 

Ngoài cách dùng tàu hũ ky để chế biến món ăn chính thì bạn cũng có thể sử dụng tàu hũ ky như một nguyên liệu phụ, giúp tăng thêm hương vị cho các món gỏi. Tàu hũ ky sẽ được chiên vàng giòn và bẻ nhỏ để trộn với các loại rau củ quả như dưa leo, cà rốt, nấm đùi gà, rau càng cua, bắp chuối,...

 

Đây sẽ là một gợi ý hay để làm món khay vị cho mâm cỗ chay vào những ngày trọng đại như lễ tết hay ngày rằm.

 

Cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua

 

Dễ •

 

Làm trong 30 phút

 

 

 

Cách làm gỏi tàu hũ ky nấm đùi gà

 

Dễ •

 

Làm trong 15 phút

 

 

 

Bì cuốn chay

 

Bạn cũng có thể sử dụng tàu hũ ky để làm một nguyên liệu trong công thức món bì cuốn chay, mang lại sự giòn ngon và hương vị đặc biệt. Tàu hũ ky được chiên vàng giòn, kết hợp cùng đậu hũ, khoai môn, củ sắn, và cà rốt, tạo thành một hỗn hợp nhân đầy màu sắc và dinh dưỡng.

 

Sau khi trộn đều với thính gạo rang và rau sống, tất cả được cuốn trong bánh tráng mềm mịn. Món bì cuốn chay này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt chay, sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Với hương vị thơm ngon, thành phẩm đẹp mắt, món bì cuốn chay này cũng có thể dùng làm một món ăn trong mâm cỗ chay ngày Tết hay những bữa tiệc trọng đại khác.

 

Cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và đậu hũ

 

Dễ •

 

Làm trong 40 phút

 

 

 

6. Món hấp

 

Gà chay cuộn nấm

 

Món chay làm từ tàu hũ ky cuối cùng trong danh sách này sẽ là món gà chay cuộn nấm. Cách làm món này cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần xào nấm cùng gia vị, sau đó dùng lá tàu hũ ky cuộn lại rồi đem hấp. Khi ăn thì sẽ rưới nước sốt lên trên.

 

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn hạn chế dầu mỡ, thích hợp cho những mâm cơm chay thanh đạm.

 

 Xem video

 

 

Cách làm gà chay cuộn nấm

 

Dễ •

 

Làm trong 25 phút

 

 

 

 

 

Biên tập bởi Bùi Kim Tuyền

 

 

 

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tau-hu-ky-lam-mon-gi-ngon-mon-chay-ngon-voi-tau-hu-ky-lam-22390