Không phải ai cũng biết rằng: có những loại nước vốn rất tốt cho sức khỏe nếu uống đúng cách, nhưng khi cho vào bình giữ nhiệt lại có thể biến thành “con dao hai lưỡi”, âm thầm gây hại cho cơ thể. Nguy hiểm ở chỗ, sự thay đổi này không dễ nhận biết bằng mùi hay vị, nhưng hậu quả có thể tích tụ lâu dài.

Về cấu tạo, phần lớn bình giữ nhiệt hiện nay được làm từ inox, phổ biến nhất là inox 304 hoặc 316, kết hợp lớp chân không để hạn chế trao đổi nhiệt. Bản thân vật liệu này khá an toàn với nước lọc thông thường. Tuy nhiên, khi tiếp xúc lâu dài với chất lỏng có tính axit, tính kiềm, hàm lượng đường cao hoặc chứa nhiều hợp chất sinh học nhạy cảm với nhiệt, môi trường kín và nhiệt độ ổn định trong bình lại vô tình tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học, quá trình oxy hóa hoặc sự phát triển của vi khuẩn. Đây chính là lý do khiến nhiều loại nước tốt bị “phản tác dụng” khi đựng trong bình giữ nhiệt.

7 loại nước rất tốt nhưng đại kỵ khi đựng trong bình giữ nhiệt

1. Nước chanh và các loại nước trái cây giàu axit

Nước chanh, nước cam, nước bưởi hay nước ép dứa đều giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, rất có lợi cho hệ miễn dịch nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, các loại nước này có tính axit cao. Khi được đựng trong bình giữ nhiệt bằng inox trong thời gian dài, axit có thể phản ứng nhẹ với kim loại, làm tăng nguy cơ hòa tan một lượng nhỏ ion kim loại vào nước. Dù lượng này không đủ gây ngộ độc cấp tính, nhưng việc sử dụng thường xuyên có thể ảnh hưởng không tốt đến gan, thận.

Ngoài ra, vitamin C cũng dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao và trong môi trường kín, khiến giá trị dinh dưỡng suy giảm rõ rệt (Ảnh: Internet)

2. Trà xanh, trà thảo mộc pha sẵn

Trà xanh và nhiều loại trà thảo mộc được xem là “thần dược” cho tim mạch và quá trình chống lão hóa. Tuy nhiên, khi trà được giữ nóng trong bình nhiều giờ, các polyphenol và catechin trong trà dễ bị oxy hóa, làm trà chuyển màu sẫm và sinh ra vị chát gắt. Một số nghiên cứu dinh dưỡng từng chỉ ra rằng trà để quá lâu trong môi trường nhiệt cao có thể sinh ra hợp chất không có lợi cho dạ dày, đặc biệt với người có tiền sử viêm loét dạ dày hoặc rối loạn tiêu hóa.

3. Sữa và các loại đồ uống từ sữa

Sữa tươi, sữa hạt hay sữa đậu nành đều giàu protein và khoáng chất, rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đây lại là nhóm đồ uống tuyệt đối không nên cho vào bình giữ nhiệt. Nhiệt độ ấm kéo dài trong môi trường kín là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt là các vi khuẩn gây rối loạn tiêu hóa.

Ngay cả khi sữa đã được đun sôi trước đó, việc giữ ấm trong nhiều giờ vẫn làm tăng nguy cơ biến chất, tạo mùi lạ và hình thành độc tố vi sinh nguy hiểm (Ảnh: Internet)

4. Nước lá, nước thuốc nam, thuốc bắc sắc sẵn

Nhiều người có thói quen sắc thuốc bắc hoặc nấu nước lá rồi cho vào bình giữ nhiệt để uống dần trong ngày, với suy nghĩ tiện lợi và giữ được “dược tính”. Thực tế, các hoạt chất trong thảo dược thường rất nhạy cảm với nhiệt và oxy. Khi bị giữ nóng quá lâu, chúng có thể biến đổi cấu trúc hóa học, không chỉ làm giảm hiệu quả mà còn có nguy cơ tạo ra chất không mong muốn.