Các bà nội trợ có thể tham khảo cách bảo quản ốc hương cấp đông giữ trọn vị tươi ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng.

Ốc hương được cấp đông đúng cách sẽ giúp bảo quản độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Tuấn Đạt

Ốc hương là loại hải sản có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng, tuy nhiên để cấp đông một cách hiệu quả, các bà nội trợ cần tham khảo một vài cách sau nhằm đảm bảo độ tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng.

Theo đó, phương pháp cấp đông sẽ giúp tạo ra các tinh thể băng siêu nhỏ không phá vỡ màng thịt ốc. Nhờ đó, sau khi rã đông đúng cách, ốc hương vẫn giữ được độ dai, giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên, hoàn toàn không bị bở hay nhạt thịt.

Quá trình cấp đông sâu cũng giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và enzyme phân hủy. Các dưỡng chất quý giá trong ốc như: Protein, vitamin nhóm B và khoáng chất được giữ trọn vẹn với hàm lượng dinh dưỡng cao.

Nếu ốc tươi chỉ có thể duy trì từ 1 đến 3 ngày thì ốc hương cấp đông cho phép lưu trữ an toàn từ 3 đến 6 tháng. Điều này giúp các bà nội trợ chủ động trong công tác tích trữ để sử dụng dần. Việc chia nhỏ khẩu phần cấp đông cũng giúp thuận tiện khi chế biến món ăn.

Trước khi cấp đông, ốc hương cần phải thực hiện sơ chế kỹ lưỡng như ngâm xả sạch bùn đất, rửa và hấp sơ trước khi bảo quản trong tủ đông giúp đảm bảo an toàn sức khỏe người sử dụng.

Thanh Hương (T/ Hợp) 

https://laodong.vn/chuyen-nha-minh/cach-bao-quan-oc-huong-cap-dong-luon-tuoi-ngon-1637421.ldo